Burger di pesce azzurro

Affettate le zucchine e quindi fatele saltare in padella con 2 cucchiai di olio evo e 3 cucchiai di acqua. Salate e dopo circa 10 minuti aggiungete il merluzzo a piccoli pezzetti. Proseguite la cottura e spegnete dopo circa 10 minuti.
Nel frattempo scaldate l’acqua per il cous cous: per ogni tazza di cous cous ce ne vorranno due di acqua. Quando avrà raggiunto il bollore, spegnere il fuoco, versare il cous cous nell’acqua, mescolare e coprire con un coperchio o della pellicola. Lasciare per circa 20 minuti senza toccare.
Condire dunque il cous cous con le zucchine, e il pesce, sgranandolo per bene. Passatelo al frullatore e lavoratelo con le mani formando degli hamburgher.
Impanateli in pane grattugiato e passate al forno su teglia rivestita con carta oleata fino a doratura. Solitamente 20 minuti a 220 gradi.