Ingredienti
• 50 g di miglio
• 50 g di peperone
• 70 g di zucca
• 50/60 g di calamaro
• 50/60 g di cuore di merluzzo
• 20 g di zenzero fresco
• 20 g di curcuma fresca
• un cucchiano di miele
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 40 g di melanzane
• aglio in polvere
• semi sesamo tostati
• lime
• salsa di soia
Preparazione
Sciacquare acquratamente il miglio e cuocerlo. Tagliare a strisce il peperone e spadellarlo con lo zenzero, la curcuma , l'aglio, il miele e la cannella. Cuocere le melanzane in padella con olio e un goccio di salsa di soia. Cuocere la zucca al forno con aglio e cannella in polvere. Cuocere al vapore il calamaro ed il cuore di merluzzo. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere i semi sesamo tostati, la buccia lime grattugiata e servire.