Passata di fagioli e zucca

Pulite la zucca e tagliatela a cubotti. Fate la stessa cosa con le carote e quindi cuocete tutto insieme in un tegame antiaderente con circa 1 L di acqua, l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Salate e pepate, mescolando di tanto in tanto.
Dopo 15 minuti aggiungete i fagioli di Spagna e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Frullate il tutto e servite ben caldo.
A piacere potrete aggiungere prezzemolo fresco tritato poco prima di servire.