Ingredienti
• 70/80 g di riso rosso a crudo
• 100/150 g calamari grattugiato
• scorza di limone grattugiata
• 20/30 g zenzero fresco
• 60/70 g zucchine tagliate a rondelle di mezzo cm
• 60 g carote
• 30 g circa topinambur (1 o 2 palline)
Preparazione
Cuocere al vapore i calamari per 3 o 4 minuti con lo zenzero grattugiato e la scorza di limone. Spadellare le verdure insieme con poco olio a fiamma alta per 4/5 minuti. Aggiungere i semi di papavero e i semi sesamo tostati. Unire tutto e servire.