Ingredienti
• 80 g di riso nero o rosso
•100/120 g di pollo
• 100 g di zucca
• 50 g di melanzane lunghe
• 1 zucchina piccola
• mandorle
• semi vari • zeste di limone
• zeste di limone
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia
• olio evo
Preparazione
Lessare il riso. Marinare il pollo con mezzo cucchiaino di salsa soia e uno di olio evo, aggiungere le zeste di limone. Cuocere al forno la zucca e le melanzane lunghe con olio e un cucchiaio di soia. Tostate al forno le mandorle con il peperoncino. Unite il tutto e mischiare. Tagliate a rondelle sottili la zucchina e aggiungetele a crudo. Spolverate con le zeste di limone, i semi vari e servite.