Ingredienti
• 50 g di riso rosso o integrale
• 50 g di verza
• 10 g di zenzero fresco
• 1 porro
• ½ bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Amido di mais
Preparazione
Pulite la radice di zenzero e tagliatela a cubetti. Lavate la verza, eliminate il gambo e tagliate il cuore a fettine.
Preparate un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla. Nel frattempo mettete a passire i cubetti di zenzero in una padella con acqua e amido di mais, dopo un minuto unite il porro tritato e la verza, mescolate e lasciate cuocere.
Aggiungete il riso e mescolate per qualche minuto, unite il vino rosso e quando si sarà asciugato versate a poco a poco il brodo caldo, lasciando terminare la cottura.