Ingredienti
• 1 finocchio
• 1 cipolla
• 2 patate piccole
• 1 l di brodo vegetal11e
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• Olio evo
• Pepe
Preparazione
Affettate la cipolla e il finocchio togliendo la parte verde, fate cuocere a vapore per una decina di minuti.
In una pentola mettete il coriandolo, sale e pepe, unite la cipolla e il finocchio e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il brodo e le patate tagliate a cubetti, lasciate cuocere per 20 minuti eliminando la schiuma che si formerà.
Frullate aggiungendo i semi e la parte verde del finocchio tagliuzzata, unite il succo del limone e servite.